A servir en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade de saison.

LES INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 650 à 680 g de saumon frais
  • 2 cl d’huile d’olive
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1 c à café de gingembre frais haché
  • 1/2 botte d’aneth
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 1/2 citron vert
  • Sel

Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile

PRÉPARATION

– Coupez le saumon en fines lanières avant de le hacher.
– Hachez le gingembre et l’aneth fraîche.
– Ciselez finement les oignons nouveaux.
– Dans un saladier, versez le tartare, le gingembre, l’aneth, l’oignon, l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron vert et mélangez.
– Goutez pour rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
– Mettez en forme à l’aide d’un cercle.

AUTOUR DU SAUMON

Au bord des Gaves, une entreprise familiale s’est spécialisée dans la préparation et le fumage du saumon sauvage de l’Adour.
Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur la famille Barthouil et son saumon au goût exceptionnel en suivant les pas de Sacha, une hollandaise dans les Landes !