Quand les plus grands chefs cuisinent le canard fermier des Landes.

Le samedi 24 septembre 2016 : évènement à Paris dans les jardins du Palais Royal


Dans le cadre de la FÊTE DE LA GASTRONOMIE, la journée du 24 septembre met à l'honneur la cuisine du canard fermier des Landes, dans les prestigieux jardins du Palais Royal à Paris.

Baptisée LES "TOQUÉS DE CANARD", cette manifestation rassemblera les plus grands chefs étoilés tricolores autour d'un défi "Réinventer la cuisine du canard".

A l’initiative de Michel Guérard, parrain de cet évènement, une dizaine de grands chefs parisiens, du Sud-Ouest et d’ailleurs, tenteront de sortir le canard gras de sa forme conventionnelle, en donnant libre court à leur créativité, leur inspiration et leur folie du moment, en créant, en duo sur scène, de nouvelles recettes autour du canard, dans une sorte de « mano a mano » en public.

Parmi les chefs ayant accepté de relever ce défi culinaire, on retrouve des grands noms de la gastronomie française parmi lesquels Alain Dutournier, Yannick Alleno, Hélène Darroze, ou encore Julien Duboué.

 

Au delà de ce défi des chefs, de nombreux espaces seront aménagés sur 2500 m² au coeur des jardins :

> Exposition ludo-pédagogique sur le thème "Le canard, mythe et réalité" ;

> Une ferme pédagogique pour vivre en temps réel l'élevage de canards fermiers ;

> Des démonstrations de cuisine créative signées par des chefs prestigieux ;

> Un Cooking Show à destination des enfants ;

> Une scène interactive réunissant cuisiniers, nutritionnistes, critiques gastronomiques, etc ;

> La boutique du canard avec la vente de produits sélectionnés par Qualité Landes ;

> Un espace librairie et espaces restauration ;

> Le rendu du concours photos sous la forme d'une exposition à l'entrée du site.

Jeu culinaire "Ma recette de canard chez un grand chef"

Tous les amateurs de cuisine sont invités à envoyer leur meilleure recette de canard, pour ce concours. Cette recette sera peut-être, bientôt, à la carte d’un grand restaurant parisien... 
A la rentrée, un jury de professionnels choisira les 5 meilleures recettes qui seront alors cuisinées par 5 grands chefs parisiens. Après avoir goûté chacune d’entre elles, ce même jury désignera le grand gagnant.

Pour participer >>>

Concours de photos "Mon producteur est Landais"

Jusqu'au 28 août était organisé un concours photos ouvert à tous, pour valoriser votre producteur landais favori. Toutes les photos récoltées par le département des Landes et sélectionnée seront présentées lors de la grande journée du 24 septembre 2016 à Paris.
Nous vous attendonc nombreux pour découvrir les visages de nos producteurs landais !

 

Le canard fermier des Landes s'exporte à Paris

 

Pour en savoir plus

 

Ecrit par Julie Lequime ( le 01/08/2016 - CDT des Landes)