À l’origine

La zone de production de l’Armagnac est constituée de 3 terroirs différents qui composent la zone de production. La plus réputée est le Bas-Armagnac, qui donne à la boisson reine la finesse, la délicatesse et un arôme fruité de pruneau très apprécié.
Et pour votre plus grand plaisir, cette zone se trouve… dans les Landes  !

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Les grandes dates de l’automne 2017 !

OCTOBRE : Fête de l’Armagnac – Labastide d’Armagnac || Les 27, 28 et 29 Octobre
Vivez 3 jours entiers au cœur de Labastide d’Armagnac pour célébrer l’Armagnac!
Pôles de découverte, marché aux armagnacs, vendanges royales, démonstrations gourmandes, la période de distillation en Gascogne est lancée avec panache! Et parce que le meilleur se partage, les Sites Remarquables du goût France et Cittaslow italiens sont aussi de la fête.
Au coeur du village médiéval de Labastide, parcourez les stands de producteurs locaux ou venant d'autres sites remarquables du goût. Depuis peu, le village est engagée dans le mouvement Cittaslow prônant une qualité de vie basée sur l'appréciation de tous les instants et de tous les plaisirs. C'est à ce titre qu'elle accueille des producteurs italiens défendant les mêmes valeurs. What else ?
Plusieurs pôles de découverte et d'animations mettront vos sens en éveil…. Alors ? Qu’attendez vous pour découvrir le programme ?
Toutes les infos : www.armagnacenfete.com

De Septembre à Décembre, venez fêter l’esprit de l’Armagnac dans les Landes !
Qui dit automne dit … Vendanges, vinification ET distillation. Les producteurs vous ouvrent leurs portent et vous font découvrir un savoir-faire incontestable. Vendanges à l’ancienne, balades dans les vignes, veillées, souper aux chandelles ou dîner au pied de l’alambic … Ne passez pas à côté de ces expériences qui révèleront vos sens !

Zoom sur :

Les fêtes de la distillation || Du 04 Novembre au 17 Décembre

  • Hontanx - Domaine du Martin || Samedi 04 et Dimanche 05 Novembre
    ANIMATIONS ET REPAS AU PIED DE L’ALAMBIC ||  Info et résa : 05 58 03 83 22 / www.chateau-aon.com

     
  • Labastide d’Armagnac - Écomusée de l’Armagnac || Du 9 novembre au 23 novembre
    VEILLÉE AU PIED DE L’ALAMBIC À L’ÉCOMUSÉE  ||  Info et résa : 05 58 44 84 35 / www.chateau-garreau.fr

     
  • Perquie / Château de Ravignan  ||  Samedi 25 novembre
    JOURNÉE DE LA DISTILLATION ET DÎNER AUX CHANDELLES  ||  Info et résa 06 85 12 39 54 / www.armagnac-ravignan.com

     
  • Betbezer d’Armagnac - Domaine de Paguy  ||  17 et 18 novembre
    SOIRÉE MUSICALE AUTOUR DE L’ALAMBIC  ||  Infos et résa : 07 86 48 00 03 ou 05 58 44 81 57 / www.domaine-de-paguy.com

     
  • Bourdalat – Domaine du Berdet  ||  Vendredi 24, Samedi 25 et Dimanche 26 Novembre
    DÎNERS FESTIFS AU PIED DE L’ALAMBIC  ||  Info et résa : 06 23 86 48 91 / www.domaine-du-berdet.com

     
  • Mauvezin d’Armagnac - Domaine d’Espérance  ||  Du 1er au 30 novembre* sur RDV
    PAROLE D’EXPERT AUTOUR DE LA DISTILLATION  ||  Info et résa : 06 75 24 57 65 / www.esperance.fr

     
  • Labastide d’Armagnac - Domaine de Labouc  ||  17 au 22 novembre
    PAROLE DE GASCON AUTOUR DE LA DISTILLATION  ||  Info : 05 58 44 82 32 / www.fermedelabouc.com

     
  • Lannemaignan  - Domaine de la Tuilerie  ||  9/10 et 16/17 décembre
    ART ET ARMAGNAC  ||   Info : 05 62 09 65 19 / www.basarmagnac-latuilerie.fr

TOUT LE DETAIL ICI 

 

Le saviez-vous ?

Novembre … La distillation a commencé dans les chais d’armagnac. L’alambic est au centre de toutes les attentions. Cette machine en cuivre, aux rouages un peu complexes a plus d’un tour entre les serpentins. Explications.

L’alambic est l’appareil en cuivre avec lequel se pratique la distillation.
On obtient, à partir de vin blanc vinifié, une eau de vie incolore avec un degré d'alcool compris traditionnellement entre 52% et 60%. Patiemment élaborée, elle devient au fil du temps une merveille savoureuse : l’armagnac.

Pour tout comprendre du processus de la distillation, prendre la destination du Domaine d’Ognoas.

Ce domaine départemental possède le plus ancien alambic de Gascogne. Il date de 1804 ! Réalisé selon la technique de distillation en continu, l’alambic tire bénéfice des découvertes scientifiques du siècle des Lumières. Chaque année, il chauffe et fournit 150 hectolitres d’armagnac, excellent spiritueux qui bénéficie d’une appellation AOC depuis 1905.

 

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Le secret de la vis d’Archimède est mis en œuvre dans l’alambic d’armagnac . Une hélice composée de 43 plateaux en cuivre impulse au liquide un mouvement pour lui permettre de descendre de plateau en plateau par un système de trop plein et atteindre ainsi une deuxième chaudière.

Sous l'effet de la forte chaleur produite par le foyer, les vapeurs de vin remontent à contre courant et « barbotent » dans le vin au niveau de chaque plateau. On appelle cela le barbotage des vapeurs d’alcool. Elles s'enrichissent de l'alcool et de la majorité des substances aromatiques du vin. De là, elles sont conduites par un col de cygne vers le serpentin où elles sont condensées puis refroidies.

L’ eau-de-vie obtenue grâce à cette distillation sera déposée dans des barriques en bois pour devenir un armagnac.

Prochaine visite : le chai de vieillissement pour percer le secret de la mystérieuse alchimie nommée « la part des Anges »…

 

Ecrit par Marilys Cazaubieilh et Caroline Lagrave (CDT des Landes - mis à jour le 20/10/2017)

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