Le saumon de l’Adour* est mis à l’honneur par la maison Barthouil à Peyrehorade, le dernier artisan qui perpétue la tradition du fumage à l’ancienne de l’ensemble de sa production.
*Produit rare et exclusif, la production du saumon de l’Adour est variable selon les années.
Plus accessible et tout aussi succulente, la truite des Landes, à savourer toute l’année !
