Le village d’Eugénie-les-Bains doit sa réputation à un homme : Michel Guérard. C’est ici que le pape de la nouvelle cuisine s’est installé en 1974 avec son épouse Christine Barthélémy, héritière de la Chaîne thermale du Soleil, a développé le concept de « cuisine minceur » et a obtenu en 1977 sa troisième étoile au Michelin, qu’il conserve encore aujourd’hui.
Le couple a profondément transformé le petit village d’Eugénie-les-Bains jusqu’à atteindre la perfection aussi bien dans le domaine gastronomique que dans ceux du thermalisme et de l’hôtellerie. Eugénie-les-Bains reste un village accessible à tous, qui cultive son esprit champêtre et chaleureux. Un petit paradis à l’abri du monde, pour prendre soin de soi, se reposer et se régaler dans les différents établissements thermaux et les nombreux restaurants du village.
