Le gros bourg de Peyrehorade, au bord des gaves réunis, n’a pas usurpé sa réputation de capitale gastronomique. Son marché hebdomadaire, dont les plus anciennes mentions remontent au XIVe siècle, accueille chaque mercredi près d’une centaine de commerçants, artisans et producteurs locaux. L’occasion de se régaler avec les copieux petits déjeuners servis dès 7 heures dans les auberges et restaurants du village avec une spécialité, les fameux pieds de cochon. Tandis que dans les halles, se tient un marché au gras et à la volaille typique de la région. C’est également à Peyrehorade que se trouve le siège de la Maison Barthouil, spécialiste du saumon fumé à l’ancienne et du foie gras, qui fournit les plus grandes tables du pays. Peyrehorade est aussi le centre de la zone de production du kiwi de l’Adour, qui compte près de 350 producteurs.
