Une délicieuse recette sucrée-salée à préparer pour les fêtes !

LES INGREDIENTS

Pour 6 personnes

  • 1 gros poulet fermier des Landes
  • 2 cs d’huile végétale
  • 6 tranches de pain d’épices
  • 6 figues sèches
  • 80 g de pistaches
  • 3 pruneaux
  • 2 échalotes
  • 100 g de porc haché (ou de lardons)
  • 1 œuf
  • 2 cs de vin blanc liquoreux
  • 6 pommes
  • 50 cl de jus de fruits rouges
  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 barquettes de groseilles
  • Sel, poivre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : Facile

 

 

 

PREPARATION

- Préchauffez le four à 180°C. Faites griller les tranches de pain d’épices, puis hacher-les avec les figues sèches, les pistaches, les pruneaux et les échalotes.

- Mélangez le tout dans un bol avec le porc haché, l'œuf, le vin blanc liquoreux, le sel et le poivre. Farcissez la poularde.

- Mettez le poulet dans un plat creux. Salez, poivrez et arrosez d’huile. Faites-la cuire au four pendant 1 heure.

- Pendant ce temps, préparez les pommes rôties aux fruits rouges : versez le jus de fruits rouges dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Plongez les pommes pelées dans le sirop et laissez-les pocher environ 20 minutes.

- Laissez les pommes égoutter et ajoutez-les dans le plat avec les groseilles 15 minutes avant la fin de la cuisson du poulet.

 

Source : http://madame.lefigaro.fr/recettes/poularde-farcie-pain-depices-fruits-secs-pommes-roties-fruits-rouges-groseilles-291113-6327