Une délicieuse recette sucrée-salée à préparer pour les fêtes !
LES INGREDIENTS
Pour 6 personnes
- 1 gros poulet fermier des Landes
- 2 cs d’huile végétale
- 6 tranches de pain d’épices
- 6 figues sèches
- 80 g de pistaches
- 3 pruneaux
- 2 échalotes
- 100 g de porc haché (ou de lardons)
- 1 œuf
- 2 cs de vin blanc liquoreux
- 6 pommes
- 50 cl de jus de fruits rouges
- 200 g de sucre en poudre
- 2 barquettes de groseilles
- Sel, poivre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : Facile
PREPARATION
– Préchauffez le four à 180°C. Faites griller les tranches de pain d’épices, puis hacher-les avec les figues sèches, les pistaches, les pruneaux et les échalotes.
– Mélangez le tout dans un bol avec le porc haché, l’œuf, le vin blanc liquoreux, le sel et le poivre. Farcissez la poularde.
– Mettez le poulet dans un plat creux. Salez, poivrez et arrosez d’huile. Faites-la cuire au four pendant 1 heure.
– Pendant ce temps, préparez les pommes rôties aux fruits rouges : versez le jus de fruits rouges dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Plongez les pommes pelées dans le sirop et laissez-les pocher environ 20 minutes.
– Laissez les pommes égoutter et ajoutez-les dans le plat avec les groseilles 15 minutes avant la fin de la cuisson du poulet.
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